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猪白条用火燎毛怎么能去掉烧焦味20

二莹撩剧
2021/11/26 11:58:54
猪白条用火燎毛怎么能去掉烧焦味20

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  • 诚姐追剧

    2021/11/27 22:37:45

    看完这个回答,了解清楚了鱼腥味的来源,就能够解决问题了。

    要去掉鱼的土腥味,是比较困难的一件事情。因为:鱼的腥味和鱼的土腥味,是两种不一样的腥味。在解决这个问题之前,我们要先来了解一下鱼的各种腥味来源于哪里。

    鱼的腥味来源于哪里?

    鱼的腥味,几乎在所有的鱼里面都会存在。

    鱼身上腥味的来源,除了一些腥味比较重的鱼,连肉都是腥的以外,一般主要来源于以下部位:

    ①鱼血

    广东的顺德厨师非常擅长做鱼,可以把鱼做出很多花样来。

    顺德厨师做鱼,最注重的一点,就是先将鱼放血。

    给鱼放血,可以直接把鱼尾巴砍掉,然后再把砍掉尾巴的鱼放到水里,鱼血就会不断地从断尾处流出。

    如果想要保持鱼身完整,也可以从鱼鳃处下刀放血。从鱼鳃处下刀放血,要先把鱼敲晕,然后把菜刀伸入鱼鳃里面,向下轻砍一刀(注意用力不要太大,用力过大容易把鱼头砍断),看到有鱼血流出,马上用自来水不断冲洗刀口处,防止刀口的鱼血凝固,使鱼血不断地排出,以达到放血的效果。

    放了血的活鱼,肉质变得白嫩,腥味基本上都不存在了,怎样煮都不会觉得腥了。

    ②鱼牙齿

    有些鱼没有牙齿,主要是依靠水里的微生物,来提供日常所需要的养分。

    在有牙齿的鱼里面,草鱼的牙齿可以算是十分腥的一种了。

    草鱼宰杀好以后,对半破开,从鱼头里面把牙齿部位弄掉(包括连着草鱼牙齿部位的红肉,也是十分腥的,顺手一起弄掉)。

    如果想要保持整条草鱼的完整,也可以在把草鱼开膛破肚之后,去掉鱼鳃,直接从鱼头内把鱼牙齿弄出来,只是这样做的难度会稍微大一点。

    去掉鱼牙齿,也是可以大大减轻鱼的腥味。

    ③鱼油

    鱼油也是鱼腥味的主要来源之一,其主要分布在鱼的腹腔内。

    有一些获取食物容易,营养较好的鱼,往往会有比较多的脂肪。而这些过多的油脂,一般都会长在鱼的腹腔内。

    我们平时将鱼宰杀、洗净之后,除了清理干净腹腔内的黑膜以外,还要检查一下,看看腹腔内部有没有过多的油脂。

    一般在鱼腹腔内过多的油脂,都会长在鱼腹腔内部的两侧,呈半透明状。如果发现鱼腹腔内有这些油脂,用菜刀以平刀剔除,即可减少鱼的腥味。

    什么是鱼的土腥味?

    鱼的土腥味,在广东也称之为“泥腥味”,或者“泥味”。

    鱼带有这种土腥味,甚至比一般的鱼腥味还要难吃。那么,鱼为什么会带有土腥味呢?

    鱼带有土腥味,主要原因是因为以下两种情况:

    ①鱼塘饲养的鱼,因为没有活水,塘中水质较差,导致所饲养的鱼产生土腥味。

    ②江河里面的鱼,因为连续下雨过多,上游水库泄洪,导致江河水过于混浊,经过一小段时间的污染,导致了鱼产生土腥味。

    怎样去掉鱼的土腥味?

    前面已经说过,想要去掉鱼的土腥味,是比较困难的一件事情。

    要解决这个问题,有以下两种方法:

    ①如果家里有条件的话,可以将买回来的鱼再养一段时间,期间需要经常换水,以净化鱼的土腥味。

    ②如果想要急着吃,就只好改变烹饪的方法。带土腥味的鱼不适合清蒸,可以用红烧、煎焖等比较重口味的做法,再加多点辣椒,以重口味来掩盖掉鱼的土腥味。

    去除鱼的腥味,把鱼做得更加好吃,在于平时多琢磨,积累经验,就可以做出令自己和家人更加满意的,更加好吃的鱼。

    我是八两红的老郑,一个爱做菜的茶农。如果您喜欢吃鱼,可以翻阅老郑的头条号,里面有许多做鱼的方法和窍门,希望可以帮到您。

  • 立马财经

    2021/11/30 16:37:36

    文玩核桃是近年来流行的各种文玩物件的其中一种,以锻炼手部灵活性、盘玩后漂亮美观等诸多特性,收获了一大批爱好者。文玩核桃的品种多样,有我们熟悉的四座楼、狮子头、满天星、虎头、罗汉头、鸡心、公子帽、官帽等。

    盘玩出一对漂亮的文玩核桃,是很多爱好者的追求,为此也花费不少的金钱、精力和时间。

    在盘玩核桃的时候给核桃上油是很普遍的现象,但上油后觉得后悔了,该怎么去掉?

    暂且把文玩核桃为什么上油和上油到底是好还是坏的问题放在后面,先解答一下文玩核桃上油后怎么去掉。

    • 文玩核桃上油后怎么去掉?

    文玩核桃在上油后又想去掉,无非几种原因,油上多了、上错油了、后悔上油了,如果是这样的话,后期千万不要再上油了,可以用少量洗洁精稀释后拿牙刷清洗,然后用卫生纸包裹起来,放入密封容器使之慢慢吸干水分,防止开裂。等水分吸干后,每天用毛刷子按正常的盘玩来刷,选择合适的毛刷,如硬毛刷子、鬃毛刷子、软毛刷子交替刷。

    此办法可以相对有效的对上油后的核桃起到一定的去油作用,但从实际上来看,有些上油过多或上错油的文玩核桃在实际中尽管继续按正常方式盘玩,仍然会遗留上油后对核桃造成的不同程度损害。

    文玩核桃为什么要上油?

    从目前的情况来看,大部分文玩爱好者给核桃上油一方面是为了养护,另一方面则是为了尽快形成包浆。

    给核桃上油倒也不是不可,但要结合核桃自身的情况和上油的时机。文玩核桃本身就是油性的,在长期盘玩的过程中内部的油脂会慢慢渗出,而人体的油脂也在慢慢渗入,久而久之核桃就显得光滑温润,色泽动人。

    仔细分析一下给文玩核桃上油的两个理由,其实坏处大于好处。

    • 上油是为了养护?

    很多人认为核桃上油以后可以起到滋润养护的作用,这个很好理解,核桃在上玩油之后的确手感光滑舒适,看起来也比不上油好看。但不了解核桃情况,贸然上油,会让核桃本身油脂和外部油脂内外浸蚀,诱使加剧反油。不仅起不到养护的作用,还可能毁掉核桃。

    新下树的核桃、刚剥皮的核桃水分比较多,容易开裂,这个时候如果上油,核桃内部的水分和外部的油相互作用,形成"油浸水",会让核桃花皮,很难褪掉,影响了核桃的美观和后期盘玩效果。

    • 上油可以快速形成包浆?

    文玩核桃的珍贵之处就在于长年累月盘玩所形成的包浆,即在核桃表面形成的氧化层,盘玩时间越久,包浆越厚,颜色也会发生较大的变化。

    很多人认为给文玩核桃上油,有助于快速形成包浆,这个想法是错误的,上油一段时间后形成的所谓“包浆”其实是油泥,而油泥并不是包浆,它只是油与灰尘及污渍的混合物,很大程度上会影响正常包浆的形成。


    因此从长远的角度来看,是极不推荐给核桃上油的。

    什么样的核桃不需要上油?

    自身油性大的核桃品种不需要上油,本身手汗油脂多的人盘玩的核桃也不需要上油。

    文玩核桃也好,还是其他各类文玩物件也罢,盘玩是一个长久的过程,千万不能操之过急,如何有效的养护文玩物件的知识,也是需要爱好者注重和掌握的。


    多年前因为人为的炒作,出现了不少天价文玩核桃,一对核桃便能卖出成千上万的惊人价格。随着市场的饱和以及大众的认识度提高,所谓的天价文玩核桃逐渐跌下了“神坛”,虽然这其中仍不乏有一些比较好的文玩核桃品种价值较高,但相之以前,辉煌早已不在。

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